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Curso básico de culinária para cozinheiros de primeira viagem
Turmas e horários
Aulas aos sábados
Turma manhã: de 9h às 14h
(5 aulas de 5 horas cada)
As datas serão marcadas de acordo com o interesse dos alunos. Devem ser formadas turmas de 5 a 6 alunos.
INSCREVA-SE!
Turma manhã: de 9h às 14h
(5 aulas de 5 horas cada)
As datas serão marcadas de acordo com o interesse dos alunos. Devem ser formadas turmas de 5 a 6 alunos.
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Curso completo
CONFIRA O CONTEÚDO DAS AULAS
Aula 1 (5 horas de aula)
- Montar um cardápio (combinações legais, variações...)
- Princípios básicos para temperar qualquer prato
- Saber adaptar (ponto chave do curso)
- Legumes (variedades, combinações, como cortar, como preparar)
- Purê de batata
- Carne de boi (os cortes - como cortar - como temperar - carne assada - bife - picadinho)
- Carne moída
- Kibe de forno simples (e outros recheios possíveis)
Aula 2 (5 horas de aula)
- Frango assado com batatas
- Filé de frango (molhos: maracujá / mostarda)
- Frango com catupiry
- Strogonoff de frango
- Empadão de frango (e como adaptar a massa para outros recheios)
- Suflê de legumes
- Feijão
Aula 3 (5 horas de aula)
- Arroz
- Verduras (tipos, combinações, preparo)
- Peixe (tipos e diferenças)
- Filés de peixe (como temperar, grelhados ou no forno, dicas de receitas diferentes)
- Moqueca de peixe
-Risoto de camarão (como adaptar para outros sabores)
Aula 4 (5 horas de aula)
- SAÍDA PARA COMPRAS - encontro no mercado (aprendendo a diferenciar os alimentos e a escolher)
- Sopa de legumes
- Canja de galinha
- Sopa de ervilha
Aula 1 (5 horas de aula)
- Montar um cardápio (combinações legais, variações...)
- Princípios básicos para temperar qualquer prato
- Saber adaptar (ponto chave do curso)
- Legumes (variedades, combinações, como cortar, como preparar)
- Purê de batata
- Carne de boi (os cortes - como cortar - como temperar - carne assada - bife - picadinho)
- Carne moída
- Kibe de forno simples (e outros recheios possíveis)
Aula 2 (5 horas de aula)
- Frango assado com batatas
- Filé de frango (molhos: maracujá / mostarda)
- Frango com catupiry
- Strogonoff de frango
- Empadão de frango (e como adaptar a massa para outros recheios)
- Suflê de legumes
- Feijão
Aula 3 (5 horas de aula)
- Arroz
- Verduras (tipos, combinações, preparo)
- Peixe (tipos e diferenças)
- Filés de peixe (como temperar, grelhados ou no forno, dicas de receitas diferentes)
- Moqueca de peixe
-Risoto de camarão (como adaptar para outros sabores)
Aula 4 (5 horas de aula)
- SAÍDA PARA COMPRAS - encontro no mercado (aprendendo a diferenciar os alimentos e a escolher)
- Sopa de legumes
- Canja de galinha
- Sopa de ervilha
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